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苹果手机拦截验证码短信后能否收到短信，取决于具体的拦截设置。
一般情况下，如果设置了拦截所有未知号码或者黑名单中的号码发送的短信，那么验证码短信也会被拦截，手机将不会显示这些短信，如果仅仅拦截了部分类型的短信，例如仅拦截广告推销等类型的短信，那么验证码短信还是有可能会被接收并显示在手机上的。
一些第三方软件或工具也可以帮助接收被拦截的短信，例如使用第三方短信接收工具或特定的验证码接收平台，这些工具可以帮助用户查看和管理被拦截的短信，包括验证码短信。
苹果手机能否收到被拦截的验证码短信取决于具体的拦截设置和使用的工具，为了确保能够接收到重要的验证码短信，建议检查手机的拦截设置，并谨慎选择拦截规则。